Lage cholesterol Archive

Rauwkost met drie dips

Nodig:
250 g magere kwark
2 el slasaus
1 tl geraspte schil van een onbespoten citroen
1 tl citroensap
peper zout
1 tl tomatenpuree
1 ei tomatenketchup
1 tl pikant paprikapoeder
1/2 bosje gladde peterselie
1/2 bosje basilicum
3 tl halfvolle melk
250 g worteltjes
1/2 komkommer
1/2 bosje radijs
Bereidingstijd: ca. 20 minuten
Bereiding:
  1. Roer de kwark om met slasaus, citroenschil en -sap en kruid het mengsel met peper en zout.
  2. Verdeel de dip in 3 gelijke porties. Serveer de eerste daarvan puur en roer de tweede om met tomatenpuree, ketchup en paprikapoeder.
  3. Was voor de derde dip de peterselie en het basilicum, schud ze droog, hak ze fijn en roer de kruiden met de melk door de basisdip.
  4. Was de groenten en maak ze schoon. Snijd de worteltjes en komkommer in repen. Schik de groenten op een schaal en serveer ze met de dipsauzen.
Voor 4 personen

 

 

Rosbiefsandwich

Voor 4 personen
Nodig:
100 g magere yoghurt
2 el mayonaise
zout
wat geraspte mierikswortel
2 kropje radicchio
8 augurken
8 sneetjes casinobrood
150 g dun gesneden rosbief
Bereidingstijd: ca. 10 minuten
Bereiding:
  1. Roer de yoghurt en de mayonaise tot een glad i mengsel en voeg daar een snufje zout en wat mierikswortel aan toe.
  2. Pluk de radicchio uit elkaar, was de blaadjes en schud ze droog. Snijd de augurken in dunne plakjes.
  3. Beleg 4 sneetjes casinobrood met slablaadjes en plakjes augurk en smeer daar de mierikswortelsaus over. Leg de rosbief er losjes bovenop en dek af met de resterende sneetjes brood.

 

Frambozenshake met banaan

Nodig:
750 g frambozen
2 bananen
500 g magere yoghurt
1 el honing
Bereidingstijd: ca. 10 minuten
Bereiding:
  1. Was de frambozen, ontdoe ze van ongerechtigheden en laat ze goed uitlekken in een zeef.
  2. Pel de bananen en snijd ze in plakken. Houd 4 frambozen en 4 plakken banaan achter de hand.
  3. Pureer de rest van de frambozen en bananen in een blender. Voeg de yoghurt en de honing toe en pureer nogmaals. Giet het drankje dan in glazen. Geef er desgewenst vergruisd ijs bij.
  4. Rijg voor elk glas 1 framboos en 1 plakje banaan aan een cocktailprikker, leg die op het glas en serveer de shake.

TIP: deze fruitige ontbijtshake is ook heel goed met kersen in plaats van frambozen te maken. Was en ontpit daarvoor de kersen en pureer ze met de plakjes banaan in de blender.

Voor 4 personen

 

 

Tortellinisalade met ananas

Voor 4 personen
Nodig:
250 g tortellini
zout
150 g doperwten (diepvries)
200 g ongezoete ananas (uit blik)
200 g champignons (uit een potje)
150 g mais (uit blik)
1/2 rode en 1/2 groene paprika
1 sjalotje
2-3 el kruidenazijn
4 el zonnebloemolie peper
1 el gemengde tuinkruiden peterselie ter garnering
Bereidingstijd: ca. 20 minuten
Bereiding:
  1. Kook de tortellini in kokend water mei zout volgens het voorschrift op de verpakking beetgaar. Giet de pasta af in een vergiet, laat hem schrikken en vervolgens uitlekken, de doperwten volgens het voorschrift op de verpakking; laat ze schrikken en dan uitlekken en afkoelen.
  2. Snijd de ananas in stukjes en de champignons in plakjes. Spoel de mis af en laat herr, uitlekken. Maak de paprika’s schoon, was ze, snijd er een paar reepjes af ter garnering\ en snijd de rest in blokjes. Pet het sjalotje en snijd het in dunne ringen.
  3. aak de azijn aan met de olie, peper, het zout en de kruiden. Doe alle salade: alle ingrediënten in een kom en overgiet ze met de dressing. Schep alles goed door elkaar en laat de smaken goed intrekken.
  4. Garneer de salade voor het opdienen met reepjes paprika en peterselie.